Лук китайский

Лук китайский (A chinense G. Don) синоним (A bakeri Regel.) произрастает в Китае, Корее, Японии, Маньчжурии. Японское название вида —
раккио, китайское — чайо тоа. В Китае этот лук известен уже около 3000 лет как лекарственное и пищевое растение. В нашей стране лук китайский пока малоизвестен и выращивают его в основном на Дальнем Востоке.
В пищу используют листья и луковицы с приправами из растительного масла с виноградным или яблочным уксусом. Из луковиц готовят знаменитые луковые пикули, окрашенные соевым соусом. В медицине лук китайский применяют при лечении кожных болезней — экзем, дерматитов. При укусах насекомых ранки смазывают кашицей из печеного лука. Биостимулирующее действие лука обусловлено содержанием витаминов группы В, D, С, эфирных масел и пр.

Лук китайский — корневищный вид с довольно крупными ложными луковицами, состоящими из нескольких концентрических открытых сочных чешуи. Закрытых чешуи нет. Наружные сухие пленчатые чешуи — сероватые или белые. Листья дудчатые, узкие, с заостренными концами, зеленые и темно-зеленые. Цветочная стрелка высотой 25...50 см, цилиндрическая, тонкая. Соцветие — шаровидный многоцветковый зонтик. Цветки мелкие бледно-фиолетовые. Семян мало. Лук китайский интенсивно ветвится и образует дернину, так же как шнитт-лук.
В зонах естественного произрастания за вегетацию наблюдаются две волны роста листьев и цветения. Зелень срезают в мае—июне и августе—сентябре. Луковицы для консервирования собирают осенью. Культуру лука китайского ведут посадкой участков дернины, полученной при делении кустов, или отдельных луковиц. Пересаживают растения в конце августа — начале сентября. Вид требователен к плодородию почвы и влаголюбив.
В Японии и Китае существует несколько сортов лука китайского, наиболее широко распространены Ятсубуса, Ракуда и Тама-Раккио.