Шнитт-лук

Шнитт-лук известен также, как скорода, резанец, резун. Это листовой лук, пригодный для круглогодового получения зелени. В природе он распространен очень широко — в Скандинавии, Восточной и Западной Европе, Центральной и Восточной Азии, Монголии, Китае, Японии, Северной Африке. На территории России встречается практически повсеместно. Вид приспособился к жизни в тундровой зоне с очень коротким летом и в жарком засушливом климате Средней Азии. Он произрастает по берегам рек и озер, на лугах, в долинах рек, реже на каменистых склонах, в основном на бедных песчаных почвах.
В культуре наиболее распространены две разновидности шнитт-лука — среднерусская и сибирская. Для среднерусской характерно очень сильное ветвление, мощные кусты — до 200 ветвей к четвертому году жизни растения. Листья мелкие, шиловидные, длиной 20...25 см. Морозостойкая сибирская разновидность имеет более крупные листья длиной до 40 см, но слабее ветвится.

Весной шнитт-лук отрастает очень рано. Зелень готова к срезке уже через 15...20 дней после начала отрастания. При выращивании в открытом грунте листья содержат до 5% Сахаров, до 150 мг% витамина С, до 60 мг% каротина, а также эфирные масла, минеральные соли и другие биологически активные вещества. С возрастом листья быстро грубеют.
Шнитт-лук очень декоративен и используется как бордюрное растение. Существуют две декоративные формы — шнитт-лук бордюрный и шит лук московский. Этот лук — хороший медонос. В западноевропейских странах распространена горшечная культура шнитт-лука. Для нее семена высевают загущенно широкими полосами. На второй год образуется плотная дернина. Осенью ее подкапывают специальной скобой на глубину 15 см, подрезая корни, режут на кусочки диаметром около 10 см, пересаживают в горшочки и используют для комнатной культуры на срезку зелени зимой. По урожаю и качеству зелени при выгонке шнитт-лук превосходит лук-батун.
На растении шнитт-лука образуются небольшие цилиндрические или яйцевидно-конические ложные луковицы диаметром 0,5... 1 см, по одной или несколько прикрепляющиеся к короткому корневищу. Снаружи луковицы покрыты сухими бурыми бу-магообразными чешуями. Листья зеленые различных оттенков, иногда с сизым налетом, дудчатые, шиловидные, диаметром 0,4...0,8 см, длиной 20...40, их поверхность гладкая, реже шероховатая. Сочные основания листьев белые, бледно-фиолетовые или фиолетово-красные. На каждом побеге четыре—шесть листьев.

Осенью трубчатая часть отмирает, основания наружных листьев усыхают, образуя тонкие сухие чешуи грязно-белого цвета. Основания внутренних листьев побега к зиме немного утолщаются, образуя ложную луковицу. Донце луковицы живет два года, затем постепенно отмирает. Корневище интенсивно ветвится и на нем формируется плотный куст, напоминающий дернину злаков.
Корневая система мочковатая, хорошо развитая, ежегодно частично обновляется. Основная масса старых корней отмирает в середине лета, когда на растении уже много молодых корней. Каждый побег имеет обособленную корневую систему, но корни интенсивно ветвятся и переплетаются, образуя дернину. Однако при подрезании корней побеги можно отделить друг от друга. Большинство корней сосредоточено в слое почвы 0...30 см и лишь единичные проникают до 80 см.

Цветоносы прямые, цилиндрические, высотой до 50 см, обычно лишь немного превышают по размерам листья. На одном растении формируются цветоносы разной величины (внутренние длиннее наружных), отчего оно приобретает округлую форму. После созревания семян стрелки отмирают и ломаются; высохшие основания стрелок остаются внутри и постепенно разлагаются. Соцветие до цветения покрыто короткозаостренным чехлом, почти равным по величине зонтику. Зонтик густой, овальной или полушаровидной формы. Цветоножки неравные, в два-три раза короче лепестков околоцветника, редко равны ему.
Цветки колокольчатые. Лепестки околоцветника блестящие, их окраска варьирует от бледно-розовой до ярко-фиолетовой с более темной центральной жилкой. Тычиночные нити в два-три раза короче лепестков, между собой и с околоцветником сросшиеся. Столбик пестика из околоцветника не выдается. Семена черные, блестящие, мелкие (масса 1000 семян 0,8. ..1,5 г). При созревании семена легко осыпаются.
В нашей стране известен единственный сорт Медонос. Он отличается интенсивным ветвлением, хорошей облиственностью, продолжительной отдачей зелени и дружным отрастанием листьев весной. Урожайность — около 1,72 кг с 1 м .
Агротехника шнитт-лука, как и других листовых луков. Мелкие семена дают довольно слабые всходы, и в начальный период роста он очень чувствителен к условиям среды. Поэтому шнитт-лук выращивают рассадой или высаживая участки дернины. Лучшее время высадки дернины — ранняя весна или конец августа. Для посадки используют части куста с восемью—десятью луковицами, не разделяя их на отдельные побеги.
Схема посадки рядовая с междурядьями 60 см и расстоянием в ряду 20 см. При более плотной посадке уже через год растения приходится прореживать. Важно, чтобы подготовленный для посадки участок был свободен от многолетних корневищных сорняков. Предпочтительны хорошо освещенные участки, но шнитт-лук выращивают и в полутени. Во втором случае листья дольше не грубеют.

При культуре семенами посев проводят под зиму или рано весной. Норма высева 1...1,2 г на 1 м . Схема посева ленточная, четырехстрочная, с расстоянием между лентами 60 см, между строчками 20. Всходы прореживают на расстояние между растениями 3...4 см. При двухгодичном использовании посадки можно не прореживать.
Особенность культуры — высокая потребность в воде. В засушливых условиях этот лук требует регулярных поливов. Растения нуждаются в подкормках, которые проводят весной во время отрастания листьев и после срезок. В зоне умеренного климата листья срезают с 10...15 мая и до начала сентября по мере отрастания. В открытом грунте урожай зелени составляет около 2 кг с 1 м . При укрытии пленкой урожай увеличивается в полтора раза, а листья получаются более нежными, причем это качество сохраняют еще две-три недели после снятия укрытия.

Обычно в культуре посадки шнитт-лука используют четыре-пять лет. Позднее дернина становится очень плотной, растения угнетают друг друга, уменьшается количество листьев. Качество продукции снижается из-за большого количества стрелок. Чтобы сохранить растения на семена, кусты прореживают. Для этого, не вынимая из почвы, их рассекают острой лопатой на четыре части; четверть оставляют расти, раненые побеги удаляют. Полученные деленки кустов используют для выгонки.
   Шнитт-лук можно выращивают в защищенном грунте и в комнате круглый год. Фаза покоя растений наступает осенью — при коротком дне и низкой температуре воздуха, когда отмирают листья и питательные вещества перемещаются в луковицы и корневище. Покой неглубокий — внутрилуковичное развитие растений и рост корней происходит в течение всей зимы. Для успешной выгонки в осенне-зимний период прерывают покой растений, для чего погружают их в подогретую воду (около 40 °С) на 8... 16 ч. Можно перенести растения в теплое помещение (около 30 °© с высокой (около 80%) относительной влажностью воздуха на два-три дня. Листья при выгонке отрастают очень быстро, обычно через две недели, особенно при температуре воздуха — 22...24 °С. На семенных участках, а также на растениях, выращиваемых для декоративных целей, срезки не проводят.