Чеснок зимой

Чеснок зимой
 

Чеснок зимойЧеснок зимой (озимый чеснок) в Центральном Нечерноземье России предпочтительно сажать в третьей декаде сентября. В это время погодные условия способствуют выходу растений из состояния покоя; температура и влажность почвы благоприятны для развития корневой системы. При своевременной посадке растения быстро развиваются, хорошо зимуют и активно отрастают весной. Иногда чеснок сажают за три недели до наступления устойчивых заморозков, чтобы зубки хорошо укоренились, но листья не успели отрасти.
Перезимовка чеснока зависит от развития растений осенью и условий зимне-весеннего периода. Если зимой наблюдаются длительные оттепели, зимостойкость чеснока резко падает. Весной возврат холодов после отрастания растений может повредить им. В средней полосе России, где выпадает достаточно снега, чеснок обычно зимует успешно. Для зимовки важно также правильно выбрать глубину посадки. Предпочтительно заглубление на 10. ..12 см. В районах с неустойчивым снежным покровом на посадках чеснока стараются накапливать снег, чтобы предохранить растения от вымерзания и задержать влагу в весеннее время.
  Лучшие предшественники для зимнего чеснока — раноубираемые культуры, под которые вносили органические удобрения, — огурец, кабачок, ранняя капуста и др. Чеснок можно выращивать в совмещенных посадках — между рядами моркови, салата, на грядках с земляникой. В этих случаях его растения в какой-то мере отпугивают запахом вредителей других культур. Сразу же после уборки предшественника почву перекапывают, затем рыхлят после отрастания сорняков и перед посадкой. Почва должна быть достаточно рыхлой, иначе рост корней задержится. В южных районах для озимого чеснока очень важен предпосадочный полив.

Чеснок зимой - уход за озимым чесноком
Уход за растениями заключается в рыхлениях почвы рано весной и в первую половину вегетации, а также в прополках. В начале лета растения слегка окучивают. В засушливую погоду поливают из расчета 5... 10 л на 1 м . Если от стрелкующихся сортов не ждут воздушных луковичек, цветочные стрелки по мере появления можно удалять, тогда луковицы будут крупнее. Молодые стрелки чеснока съедобны и хороши для маринования.
Убирают озимый чеснок в конце июля — начале августа, яровой на три недели позже, обычно в конце августа. Уборку проводят в сухую погоду, подкапывая луковицы лопатой. Выбранный чеснок отряхивают от почвы и раскладывают на грядке листьями в одну сторону для просушки. После подсыхания ботвы и корней у луковиц обрезают ложный стебель на высоте около 5 см и корни, не задевая донца. Листья вместе с луковицами можно плести в «косы».
  Если нет возможности высадить чеснок осенью, его хранят в подвалах или холодильниках при температуре от минус 5 до плюс 5 С и относительной влажности воздуха около 80%. Однако условия холодного хранения зимнего чеснока не заменяют условий, в которые попадают растения при осенней посадке, вследствие невозможности образования корней. Запас питательных веществ в луковицах за время хранения истощается, что ведет к ослаблению отрастания листьев.
Теплое хранение чеснока при 18...20 °С применимо только для продовольственной продукции, так как после него снижаются темпы развития растений и чеснок позднее созревают. Велики и потери от такого хранения, иногда достигающие 30% первоначальной массы луковиц. Яровые сорта чеснока хранят холодно-теплым способом в течение пяти-шести месяцев при температуре 18...20 °С с последующим (за один-два месяца до посадки) охлаждением до 3...5 °С (подробно см. раздел «Хранение лука»).
Иногда чеснок специально хранят теплым способом для получения длительно вегетирующих растений, использование которых в пищу очень полезно, так как в них содержится много витамина Е.
 

 

Чеснок

Технология выращивания чеснока

Посадка чеснока

Чеснок зимой

Чеснок рецепты

Помидоры с чесноком